Tortilla de huevo con espinacas

Receta de omelette con espinacas

Ingredientes:

• 4 claras de huevo grandes
• 1 taza de espinacas frescas, finamente picadas
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

1. Comienza batiendo las claras de huevo en un tazón mediano hasta que estén espumosas. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto para sazonarlas.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Para evitar que los ingredientes se peguen, rocía la superficie con un poco de aceite en aerosol.
3. Añade las espinacas picadas a la sartén caliente. Cocínalas durante 1-2 minutos, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que se marchiten y su color se intensifique.
4. Vierte con cuidado las claras de huevo batidas sobre las espinacas marchitas en la sartén. Con una espátula, distribuye las claras y las espinacas uniformemente.
5. Cocina la tortilla hasta que las claras de huevo estén firmes y completamente cocidas, pero aún jugosas. Puedes voltear la tortilla con cuidado para asegurarte de que se cocine de manera uniforme por ambos lados.
6. Una vez lista, desliza la tortilla de claras con espinacas sobre un plato. Sirve inmediatamente mientras está caliente.

Valor nutricional y beneficios

Por Porción:

• Calorías: 120-150 kcal
• Proteínas: 20-24 g
• Grasas: 0.5-1 g
• Carbohidratos: 3-5 g
• Fibra: 1-2 g
• Azúcares: Menos de 1 g
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 200-400 mg (dependiendo de la cantidad de sal añadida)

Vitaminas y Minerales Destacados:

• Vitamina A y C (provenientes de las espinacas)
• Hierro (de las espinacas)
• Calcio (en pequeñas cantidades)

Beneficios para la Salud:

1. Alta en Proteínas, Baja en Calorías: Ideal para la pérdida de peso y la construcción muscular.
2. Buena para el Corazón: Bajo contenido en grasas y colesterol.
3. Rica en Vitaminas: La vitamina A es buena para la visión y la piel, y la vitamina C para el sistema inmunológico.
4. Favorece la Digestión: La fibra en las espinacas ayuda a la salud digestiva.
5. Fuente de Hierro: Importante para la prevención de la anemia.
6. Baja en Carbohidratos: Adecuada para dietas bajas en carbohidratos.