Receta de Chocoflan

El chocoflan es un postre delicioso que combina dos texturas únicas: el flan y el bizcocho de chocolate. Se cree que esta receta tiene su origen en Italia, Venezuela y México, siendo más popular en Latinoamérica, especialmente en Bolivia. Para preparar esta receta necesitarás leche evaporada y condensada, huevos, aceite de maíz, harina de pastel de chocolate, cajeta, esencia de vainilla, fresas y nueces picadas. Sigue estos pasos detallados para hacer un delicioso chocoflan que todos disfrutarán.

Antes de empezar la preparación del chocoflan, debes asegurarte de contar con los ingredientes necesarios. A continuación, te mostramos la lista de ingredientes:

Ingredientes necesarios:

• 1 lata (400 gramos) de leche evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1 lata (397 gramos) de leche condensada LA LECHERA®
• 4 huevos
• ⅓ taza de aceite de maíz
• 1 taza de harina para pastel sabor chocolate
• ¾ taza de cajeta
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Fresas y nuez picada al gusto para decorar

Consejos útiles a tener en cuenta:

• Es importante que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente para que la preparación quede más homogénea.
• La harina para pastel sabor chocolate puede ser reemplazada por otra harina de chocolate, pero esto puede afectar ligeramente la textura del chocoflan.
• La cajeta es un ingrediente típico en México, pero si no la encuentras puedes sustituirla por dulce de leche.
• La esencia de vainilla puede ser sustituida por otro saborizante, como ralladura de naranja o limón, para dar un toque diferente al chocoflan.
• Para decorar el chocoflan puedes usar fresas frescas o congeladas, así como nueces picadas en trozos pequeños.

Elaboración del caramelo

El caramelo es una parte esencial del chocoflan, pues le da ese sabor dulce y un poco amargo que lo caracteriza. Por eso, su preparación es muy importante para lograr el postre perfecto. A continuación, te presentamos los pasos detallados para hacer el caramelo:

Pasos detallados para hacer el caramelo:

• Coloca media taza de azúcar en una sartén y calienta a fuego medio-bajo.
• Mueve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya derretido por completo y tenga un color dorado.
• Agrega una cucharada de agua y mezcla bien. Ten cuidado al añadir el agua, ya que puede saltar y quemarte.
• Continúa moviendo el caramelo hasta que el agua se haya mezclado bien y se haya formado una salsa uniforme.
• Retira del fuego y vierte el caramelo en el molde para chocoflan bien untado con aceite. Asegúrate de cubrir toda la base del molde y de que el caramelo se enfríe y endurezca antes de añadir la masa de chocolate y el flan por encima.

Consejos útiles a tener en cuenta:

• Es importante tener mucho cuidado al manejar el caramelo caliente, ya que puede quemarte fácilmente.
• Para evitar que el caramelo se quiebre al desmoldar el chocoflan, asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar.
• Si tienes problemas para hacer el caramelo, puedes comprar cajeta líquida en la tienda y usarla en su lugar. ¡El resultado será igual de delicioso!

Elaboración de la torta de chocolate

La torta de chocolate es una parte importante en la preparación del chocoflan, por lo que es importante seguir los pasos con cuidado para conseguir una masa perfecta.

Preparación de la masa de chocolate

Para preparar una rica torta de chocolate, debemos seguir los siguientes pasos:

• Mezclar los ingredientes secos en un tazón grande: harina para pastel de chocolate, azúcar y polvo de hornear.
• Añadir aceite, huevos y esencia de vainilla a la mezcla de ingredientes secos. Mezclar todo con una batidora eléctrica hasta que esté suave.
• Incorporar la leche evaporada CARNATION® CLAVEL® poco a poco mientras se sigue batiendo la mezcla. Continuar mezclando hasta que esté homogénea.
• Engrasar un molde para pastel con aceite de maíz y espolvorear un poco de harina para pastel para evitar que la torta se pegue al molde.
• Verter la masa de chocolate en el molde y asegurarse de que esté distribuida de manera uniforme.

Consejos útiles para hornear la torta

Para hornear la torta de chocolate, es importante tener en cuenta los siguientes consejos:

• Pre-calentar el horno antes de poner la torta adentro
• Hornear la torta a una temperatura de 180°C durante 30-35 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio al insertarse en el centro de la torta.
• Dejar enfriar la torta durante unos minutos antes de sacarla del molde y ponerla en un plato para presentarla o para continuar con la preparación del chocoflan.

Elaboración del flan

El flan es uno de los ingredientes principales de nuestro chocoflan y su textura y sabor no deben de ser pasados por alto durante su elaboración. Prepararlo es bastante sencillo, solo necesitas seguir los siguientes pasos:

Preparación del flan

• En un recipiente, mezcla los huevos con la leche evaporada CARNATION CLAVEL y la leche condensada LA LECHERA hasta que los ingredientes se integren.
• Añade la esencia de vainilla y continúa mezclando hasta que esté bien combinado.

Consejos útiles para hornear el flan

• Para el baño María, utiliza una fuente apta para horno y una rejilla si es posible, esto permitirá una cocción uniforme del flan.
• Hornea el flan a 170 grados centígrados durante aproximadamente 50 minutos. Para saber si está listo, inserta un palillo en el centro del flan y si sale limpio, el flan estará listo.
• Permite que el flan se enfríe antes de invertirlo cuidadosamente sobre la base de chocolate, ya que hacerlo mientras aún está caliente puede romper su estructura.

Sigue estos consejos y obtendrás un flan suave y delicioso que complementará perfectamente la parte de chocolate de nuestro chocoflan.

Elaboración del chocoflan

Pasos detallados para hacer el chocoflan

Para preparar el chocoflan, sigue los siguientes pasos:

• Paso 1: Comienza por precalentar el horno a 170°C (340°F).
• Paso 2: Prepara el caramelo según las instrucciones detalladas en la sección anterior.
• Paso 3: Vierte el caramelo en el molde para chocoflan, cubriendo toda la base del molde. Deja enfriar.
• Paso 4: En un tazón grande, mezcla los huevos, las leches, la esencia de vainilla, la harina y el aceite de maíz hasta que estén bien integrados.
• Paso 5: Agrega la cajeta y mezcla hasta que esté bien incorporada.
• Paso 6: Agrega la mezcla de torta de chocolate y mezcla bien.
• Paso 7: Vierte la mezcla de chocoflan sobre el molde con caramelo.
• Paso 8: Cubre el molde con papel aluminio y coloca en otro molde más grande y profundo. Llena el molde más grande con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde de chocoflan.
• Paso 9: Hornea a baño María durante 1 ½ horas o hasta que al insertar un cuchillo, éste salga limpio.
• Paso 10: Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
• Paso 11: Refrigera durante 30 minutos antes de servir.

Consejos útiles para moldear y hornear el chocoflan

A continuación, te ofrecemos algunos consejos útiles que debes considerar cuando prepares y hornees el chocoflan:

• Consejo 1: Para que el caramelo adhiera al molde de forma uniforme, asegúrate de que el molde esté frío antes de verter el caramelo.
• Consejo 2: Al hornear el chocoflan a baño María, asegúrate de que el agua que estás utilizando no esté muy caliente o muy fría. Lo ideal es que esté tibia cuando la viertas en el molde más grande y profundo.
• Consejo 3: Para evitar que se forme alguna burbuja en el chocoflan mientras se está horneando, cubre bien el molde con papel aluminio antes de colocarlo en el agua.
• Consejo 4: Después de sacar el chocoflan del horno, deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo y refrigerarlo. Esto evitará que se rompa o se deforme.

Decoración y Presentación

Cómo decorar el chocoflan con frutas

La decoración del chocoflan es un paso importante para lucir este delicioso postre. Una forma sencilla y elegante es decorar con fresas frescas laminadas y espolvoreadas con azúcar glass. También se puede agregar un poco de color con arándanos, frambuesas o kiwi. Para un toque más dulce, se puede utilizar cajeta, chocolate derretido o crema batida.

Ideas de presentación para distintas ocasiones

El chocoflan es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o una cena especial. Para una cena elegante se puede servir el chocoflan en rebanadas individuales y decorar con unas hojas de menta o una ramita de romero fresco. En una reunión familiar se puede presentar el chocoflan en un plato grande y decorar con fresas enteras y hojas de menta. Para un cumpleaños se puede decorar el chocoflan con velas de cumpleaños y confeti de colores. La presentación dependerá de la ocasión y de la creatividad de cada persona.

• Para decorar el chocoflan se pueden usar fresas frescas, arándanos o kiwi
• También se pueden usar ingredientes como cajeta, chocolate derretido o crema batida
• La presentación del chocoflan dependerá de la ocasión y de la creatividad de cada persona
• En una cena elegante se puede servir en rebanadas individuales y decorar con hojas de menta o romero fresco
• En una reunión familiar se puede presentar en un plato grande y decorar con fresas enteras y hojas de menta
• Para un cumpleaños se puede decorar con velas y confeti de colores

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir algún ingrediente si no lo tengo?

• No es recomendable, ya que los ingredientes son clave en la textura y sabor del postre. Si no tienes alguno, es mejor hacer un viaje al supermercado para obtenerlos.

¿Puedo usar moldes diferentes al de aluminio?

• Sí, siempre y cuando el molde sea apto para uso en horno. Es recomendable siempre consultar las características del material antes de usarlo.

¿Cómo puedo almacenar el chocoflan?

• Se recomienda almacenar el chocoflan en un recipiente hermético en la nevera, por un máximo de tres días. También se puede congelar, para lo cual se debe envolver el postre en papel film y luego meterlo en una bolsa hermética. Se recomienda etiquetar el recipiente con la fecha de elaboración.

¿Puedo hacer esta receta con anticipación para una cena?

• Sí, se puede hacer el chocoflan con anticipación para una cena. Es recomendable prepararlo con 24 horas de anticipación, para permitir que el postre se asiente y tenga mejor sabor. Se recomienda almacenar en la nevera en el recipiente hermético hasta el momento de servir.

Recuerda que el chocoflan es un postre delicioso y que puede ser disfrutado en cualquier ocasión, en familia o con amigos. Si tienes más preguntas, no dudes en consultar la sección de comentarios o en contactarnos directamente.