Asadito de Yuca

Este plato es un auténtico tesoro de la cocina cruceña, de preparación sencilla y rebosante de sabores auténticos. Con ingredientes humildes y accesibles, el asadito de yuca o asadito camba es el candidato ideal para un cálido almuerzo en familia o una cena relajada entre amigos. Y no solo deleita al paladar, sino que también nutre nuestro cuerpo con sus valiosos nutrientes, posicionándose como una opción saludable y equilibrada. Así que no esperes más, ¡pon manos a la obra y a disfrutar de esta joya cruceña! ¡Buen provecho!

Receta del Asadito de yuca

Ingredientes:

• 1/2 Kilo de carne molida
• 2 Libras de yuca
• 2 Huevos
• 1 Taza de cebollín (picado)
• 1 Taza de arroz
• 1/2 Taza de leche
• 1/2 Kilo de queso chaqueño o (menonita)
• Cantidad necesaria de pan molido
• Sal al gusto​​

Instrucciones

1. Comencemos con las yucas. Lávalas y pélalas. Luego, cocínalas durante unos 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Una vez listas, quita completamente las raíces y luego, ¡a triturarlas hasta que obtengas un puré de yuca bien suave! Esto debe ser aproximadamente 1/2 libra.
2. Agrega a ese puré una taza de cebollín picado. Luego, incorpora 1/2 libra de carne molida y mezcla todo bien. No olvides darle sabor con una cucharadita de pimienta y un toque de sal.
3. Ahora, rompe los dos huevos y mézclalos hasta que obtengas una masa compacta. Espolvorea un poco de pan molido y añade el queso rallado. Usa tus manos para darle forma a los asaditos cambas. Queremos que queden compactos y sabrosos.
4. Calienta una sartén con aceite y fría los asaditos cambas de ambos lados hasta que estén dorados a tu gusto. Colócalos sobre una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. En la misma sartén con aceite caliente, fría las yucas hasta que estén crujientes. Sirve y ¡listo! A disfrutar de este delicioso plato. ¡Buen provecho!

Consejos y trucos

1. Selección de carne: Elije carne molida de buena calidad. Puedes optar por carne de res, cerdo o una mezcla de ambas para darle más sabor.
2. Sabor adicional: Experimenta con condimentos adicionales como ajo picado, comino, o paprika para darle más sabor a la mezcla de carne y yuca.
3. Mezcla homogénea: Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que la masa sea uniforme. Esto garantiza que los asaditos mantengan su forma durante la cocción.
4. Prueba la sal: Antes de formar los asaditos, cocina una pequeña porción de la mezcla y pruébala para ajustar el nivel de sal según tu gusto.
5. Manos húmedas: Cuando formes los asaditos, humedece tus manos con un poco de agua. Esto evitará que la masa se pegue a tus manos y será más fácil darles forma.
6. Pan molido crujiente: Para un exterior más crujiente, puedes mezclar el pan molido con un poco de queso rallado antes de empanizar los asaditos.
7. Aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los asaditos. Esto ayudará a que se doren de manera uniforme y evita que absorban demasiado aceite.
8. Escurrimiento: Coloca los asaditos en una bandeja con papel absorbente después de freírlos para que se elimine el exceso de grasa.
9. Acompañamientos: Sirve los asaditos con una salsa de tu elección, como una salsa de tomate casera o una salsa de ají picante para darle un toque extra de sabor.
10. Yucas crujientes: Para lograr yucas fritas bien crujientes, asegúrate de que las yucas estén completamente secas antes de freírlas y fríelas en pequeñas cantidades para evitar que se amontonen en la sartén.

Valores Nutricionales

• Carne molida (100g): 23,05 gramos de proteína, 21,83 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 295 calorias.
• Yuca (100g): 1,36 gramos de proteína, 0,28 gramos de grasa, 38,1 gramos de carbohidratos, 1,8 gramos de fibra, 160 calorias.
• Huevo (100g): 12,81 gramos de proteína, 13,77 gramos de grasa, 1,5 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 185 calorias.
• Cebollín (100g): 3,27 gramos de proteína, 0,73 gramos de grasa, 4,4 gramos de carbohidratos, 2,5 gramos de fibra, 30 calorias