Majadito de Pollo

Descubre cómo preparar un auténtico Majadito de Pollo, el plato típico de Santa Cruz que captura la esencia de la comida típica de esta región boliviana. Esta receta boliviana tradicional ha sido la delicia de locales y visitantes por generaciones, y ahora tú puedes llevar el sabor Cruceño a tu mesa. Sigue nuestra receta paso a paso para cocinar un majadito de pollo que despertará tus sentidos y te transportará al corazón de Bolivia con cada bocado.

Receta de majadito de pollo

Ingredientes del Majadito de Pollo:

• 500 gramos de pollo, lo mejor son muslos y/o pechugas
• 500 gramos de arroz
• 3 plátanos verdes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria grande
• 1 tomate grande
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal (o ajusta a tu gusto)
• Aceite vegetal para freír
• 2 litros de agua

Como hacer majadito de pollo:

1. Primero, vamos a darle un baño al arroz. Lávalo en abundante agua hasta que esté claro como un cristal de roca. Escúrrelo y ponlo a un lado. Este es el primer paso para un arroz esponjoso y delicioso.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande, es hora de dorar ese pollo. Cuando tenga un color dorado y crujiente, retíralo y resérvalo para más tarde.
3. Ahora, con el aceite bañado en sabor de pollo, añade la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate, todos picados en trozos amigables. Deja que todo se sofría a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y aromáticas.
4. Llegó el turno del arroz, mézclalo con las verduras en la sartén y deja que se impregne de todos esos sabores hermosos. Unos minutos serán suficientes.
5. Regresa el pollo al escenario, añádelo al arroz junto con la pimienta, el comino y la sal. Remueve todo bien para que cada grano de arroz conozca a sus nuevos amigos.
6. Ahora es tiempo de añadir agua. Cubre todos los ingredientes en la sartén y cocínalo a fuego medio-alto hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del agua.
7. Mientras el arroz se cocina, dales un toque crujiente a los plátanos. Pela y fríe en otra sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
8. Finalmente, sirve el majadito de pollo bien caliente, acompañado de los plátanos fritos. ¡Una combinación perfecta!

Recuerda, siempre puedes ajustar los condimentos a tu gusto. ¡Ahora sí, a disfrutar de tu majadito de pollo! ¡Buen provecho!

Consejos y Trucos

1. Uso del pollo: Opta por piezas de pollo con hueso para obtener un sabor más profundo. Los muslos y las pechugas son ideales para este platillo. Sin embargo, si prefieres no deshuesar, puedes usar pechuga de pollo deshuesada. Solo asegúrate de no cocinarla demasiado para que no se seque.
2. Lavado del arroz: El lavado del arroz es crucial para eliminar el exceso de almidón y obtener granos sueltos y esponjosos. Asegúrate de enjuagar hasta que el agua salga clara.
3. Sofrito: Cuando prepares el sofrito de verduras, cocínalas a fuego medio-bajo y dale tiempo para que se caramelicen y desarrollen un sabor profundo. La paciencia es clave en este paso.
4. Cocción del arroz: No te sientas tentado a remover demasiado el arroz mientras se cocina. Esto puede hacer que los granos se rompan y el arroz se vuelva pegajoso.
5. Plátanos fritos: Los plátanos deben estar bien maduros para aportar un contraste de dulzura. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los plátanos para que se doren y se vuelvan crujientes en lugar de absorber demasiado aceite.
6. Ajusta al gusto: Recuerda que siempre puedes ajustar las especias y la sal a tu gusto. Si te gustan los platos más picantes, considera añadir un poco de ají o chile picante al sofrito.
7. Presentación: Sirve el majadito de pollo caliente y recién hecho para que mantenga su textura y sabor. La presentación en el plato también puede hacer una gran diferencia, así que tómate un momento para colocar los plátanos fritos de manera atractiva sobre el arroz.

Espero que estos consejos te ayuden a preparar un majadito de pollo delicioso. ¡Buena suerte y disfruta de la experiencia culinaria!

Valor Nutricional y Beneficios

Valores Nutricionales Estimados por Porción:

• Calorías: 600-800 kcal
• Proteínas: 30-40 g
• Grasas Totales: 20-30 g
  • Saturadas: 5-7 g
  • Monoinsaturadas: 8-10 g
  • Poliinsaturadas: 4-6 g
• Colesterol: 70-90 mg
• Carbohidratos: 70-100 g
  • Fibra: 4-6 g
  • Azúcares: 5-8 g
• Sodio: 500-800 mg
• Potasio: 600-800 mg
• Vitaminas y Minerales:
  • Vitamina A: 10-15% del Valor Diario recomendado
  • Vitamina C: 20-30% del Valor Diario recomendado
  • Calcio: 4-6% del Valor Diario recomendado
  • Hierro: 15-20% del Valor Diario recomendado

Beneficios del Majadito de Gallina:

1. Proteína de Calidad: El pollo es una excelente fuente de proteína magra que es crucial para la reparación y el mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
2. Carbohidratos Complejos: El arroz proporciona una fuente de energía de liberación lenta, mientras que los plátanos verdes aportan fibra para la digestión.
3. Vitaminas y Minerales: Las verduras como la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el tomate son ricas en vitaminas A y C, así como en antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.
4. Grasas Saludables: A pesar de que se utiliza aceite para freír, si se elige un aceite vegetal con un perfil de grasa más saludable, como el aceite de oliva, se pueden obtener algunas grasas mono y poliinsaturadas beneficiosas.
5. Fibra: Los ingredientes vegetales aportan fibra que ayuda en la salud digestiva y en la sensación de saciedad.
6. Hierro: El pollo es también una fuente de hierro, importante para prevenir la anemia y promover la salud del sistema circulatorio.

Es importante notar que la fritura de los plátanos y el uso de aceite en el cocinado pueden aumentar el contenido de grasa de la receta. Para una opción más saludable, se podría optar por cocinar con métodos que requieran menos aceite.

Maridaje

Un buen maridaje para el majadito podría ser una bebida fresca como el mocochinchi, que es un refresco boliviano a base de duraznos deshidratados, o un buen vino blanco si prefieres algo más sofisticado.