Sopa de Yuca

Descubre el corazón de la cocina cruceña con nuestra exquisita ‘Receta de Sopa de Yuca Camba‘. En este espacio, te guiaremos paso a paso en cómo se hace la sopa de yuca, una delicia que combina la tradición y el sabor de los platos cruceños. Aprende a preparar el auténtico caldo o sopa de yuca y sorpréndete con nuestra variante única, el picadito de yuca. ¡Sumérgete en un viaje culinario inolvidable y lleva a tu mesa un trozo de Bolivia!

Receta de sopa de yuca

sopa de yuca ingredientes:

• 3 kilos de yuca
• 3 huevos
• 3 litros de agua
• 1/4 kilo de carne de res con hueso
• 1 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• Perejil picado
• Orégano desmenuzado (para mejorar el sabor)

Como preparar sopa de yuca:

1. Empezaremos a preparar nuestra sopita de yuca.
2. En una olla grande, agregamos los 3 litros de agua, la carne con hueso, la cebolla, el pimiento y los 2 dientes de ajo picados. Esperamos a que comience a hervir.
3. Mientras esperamos a que hierva, pelamos y picamos las yucas en trozos pequeños.
4. Cuando la mezcla en la olla haya hervido, agregamos las yucas picadas. Dejamos cocinar durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las yucas estén tiernas.
5. Mientras tanto, batimos muy bien los 3 huevos en un recipiente.
6. Una vez que las yucas estén bien cocidas, agregamos los huevos batidos a la olla. Continuamos cocinando durante aproximadamente 12 minutos más.
7. Finalmente, para darle un toque delicioso, añadimos el perejil picado y el orégano desmenuzado.

Consejos y Trucos

1. Selecciona yuca fresca: Elige yuca fresca y de buena calidad. Busca yucas que estén firmes, sin manchas ni arrugas.
2. Pelado adecuado: La yuca tiene una cáscara dura y cerosa. Asegúrate de pelarla completamente y retirar cualquier parte fibrosa del centro, ya que puede ser amarga.
3. Cocina la carne primero: Cocinar la carne de res con hueso antes de agregar la yuca permitirá que su sabor impregne el caldo, dándole un sabor más rico.
4. Corta uniformemente: Trata de cortar las yucas en trozos uniformes para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y se obtenga una textura consistente en la sopa.
5. Sabor adicional: Si deseas un sabor más profundo, puedes dorar la carne y las cebollas antes de agregar el agua. Esto agregará un rico sabor tostado a tu sopa.
6. Especias opcionales: Puedes experimentar con otras especias y hierbas para darle un toque personal a tu sopita, como comino, laurel o ají picante para un toque picante.
7. Cuidado con los huevos: Cuando agregues los huevos batidos, remuévelos lentamente en el caldo caliente para evitar que se cocinen en trozos y obtener una textura más suave.
8. Ajusta la consistencia: Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
9. Servir con limón: Algunas personas disfrutan exprimiendo jugo de limón fresco sobre la sopita de yuca antes de comerla para darle un toque cítrico.
10. Acompañamientos: Esta sopita de yuca va bien con un poco de arroz blanco o Platanos cocidos

Valores Nutricionales

• Grasas: 0,3 g
• Calorías: 159 kcal
• Proteínas: 1,4 g
• Hidratos de carbono: 38 g
• Calcio: 16 mg
• Hierro: 0,3 mg
• Magnesio: 21 mg
• Potasio: 271 mg