Cuñape

El cuñapé es un manjar que forma parte integral de la rica y variada cocina boliviana. Este panecillo de queso es un aperitivo popular en Bolivia y es conocido por su sabor único y su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Aquí, te presentaremos la receta de cuñapé tradicional, junto con una variante horneada para aquellos que buscan una opción más saludable.

Receta Cuñapé Tradicional

Ingredientes:

• 500 gramos de almidón de yuca
• 500 gramos de queso fresco rallado
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Leche (según sea necesario)

Instrucciones

1. Comienza mezclando el almidón de yuca y el queso rallado en un recipiente grande.
2. Agrega los huevos, la sal y el azúcar a la mezcla y amásalo todo junto.
3. Si la masa parece muy seca, puedes agregar un poco de leche para suavizarla.
4. Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear.
5. Hornea a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos, o hasta que los cuñapés estén dorados.

Receta de Cuñapé al Horno

Para aquellos que buscan una alternativa más saludable, también tenemos la receta de cuñapé al horno. Esta variante horneada del cuñapé es igual de deliciosa que la versión original, pero contiene menos grasa y calorías.

Ingredientes:

• 500 gramos de almidón de yuca
• 500 gramos de queso fresco rallado
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Leche (según sea necesario)

Instrucciones

1. Mezcla primero los ingredientes secos, la mantequilla, el queso y el huevo.
2. Agrega la leche por cucharadas. Una vez que agregas demasiada leche, no hay vuelta atrás.
3. La masa debería ser compacta, no similar a la masa de pan. Una vez que la masa se une, amásala durante unos minutos.
4. En este punto, puedes darle la forma que quieras. Tradicionalmente, se hacen bolitas de no más de 2 pulgadas​¹​.

Horneado:

1. Precalienta el horno a 375F/190C.
2. Hornea los cuñapés por 15 a 20 minutos y luego déjalos enfriar

Información Nutricional por Cuñapé

• Calorías: 98 Cal
• Carbohidratos: 10.2g (43%)
• Grasas: 4.7g (45%)
• Proteínas: 2.7g (12%)