Huevos escalfados sobre tostada de aguacate

Receta huevos escalfados

Ingredientes:

• 2 huevos frescos
• 1/2 aguacate maduro
• 2 rebanadas de pan integral de tu elección
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparacion:

1. Preparación del Agua: Llena una olla pequeña con agua hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad. Caliéntala a fuego medio-alto hasta que esté casi hirviendo, pero sin llegar a un hervor completo.
2. Preparar los Huevos: Rompe cuidadosamente cada huevo en tazas individuales o pequeños recipientes, asegurándote de no romper las yemas.
3. Escalfar los Huevos: Una vez que el agua esté lista, reduce el fuego para mantener un suave hervor. Con mucho cuidado, desliza cada huevo en el agua. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que las claras estén completamente cocidas pero las yemas sigan líquidas y tiernas.
4. Tostar el Pan: Mientras se cocinan los huevos, tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes al gusto.
5. Preparar la Tostada de Aguacate: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Aplasta el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Unta uniformemente el aguacate sobre las rebanadas de pan tostado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Montar el Plato: Con una espumadera, retira cuidadosamente los huevos del agua y escúrrelos ligeramente. Coloca un huevo escalfado encima de cada tostada de aguacate.
7. Servir: Sirve inmediatamente para disfrutar de un desayuno cálido, nutritivo y lleno de sabor.

Valor nutricional y beneficios

Valor Nutricional (por porción):

1. Calorías: Aproximadamente 300-400 kcal
2. Proteínas: 12-15 g
3. Grasas: 15-20 g (incluyendo grasas monoinsaturadas saludables del aguacate)
4. Carbohidratos: 30-40 g
5. Fibra: 5-10 g
6. Vitaminas y Minerales: Vitamina E, vitaminas del complejo B (especialmente B2 y B5), folato, potasio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, y antioxidantes.

Beneficios para la Salud:

1. Corazón Saludable: Las grasas monoinsaturadas del aguacate son buenas para el corazón. Ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y a aumentar el colesterol bueno (HDL).
2. Energía Sostenida: La combinación de carbohidratos complejos del pan integral y las proteínas y grasas saludables de los huevos y el aguacate proporcionan energía duradera.
3. Salud Digestiva: La fibra del aguacate y del pan integral ayuda a mejorar la digestión y promover la regularidad intestinal.
4. Soporte para el Cerebro y los Ojos: Los huevos son una buena fuente de luteína y zeaxantina, antioxidantes que apoyan la salud ocular. Además, el aguacate contiene ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para la salud cerebral.
5. Fuentes de Vitaminas y Minerales: Esta receta aporta una variedad de vitaminas y minerales esenciales, que apoyan desde el sistema inmunológico hasta la salud de la piel.