Huevos revueltos con vegetales

Receta huevos revueltos con verduras

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1/4 de taza de pimiento rojo, finamente picado
• 1/4 de taza de espinacas frescas, picadas
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparacion:

1. Comienza por batir los huevos en un tazón mediano. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto, mezclando bien para que los huevos absorban los condimentos.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Para evitar que los ingredientes se peguen, rocía ligeramente la superficie de la sartén con aceite en aerosol.
3. Añade el pimiento rojo picado y las espinacas a la sartén. Deja que se cocinen durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se ablanden y el pimiento se torne ligeramente tierno.
4. Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Con una espátula, revuelve suavemente la mezcla para combinar los huevos con las verduras. Cocina hasta que los huevos estén completamente cocidos, pero aún jugosos y tiernos.
5. Sirve el revuelto inmediatamente. Disfruta de este nutritivo y colorido desayuno, perfecto para comenzar el día con energía y sabor.

Valor nutricional y beneficios

Por Porción:

• Calorías: 150-200 kcal (dependiendo del tamaño de los huevos y la cantidad de aceite utilizada)
• Proteínas: 12-16 g
• Grasas: 10-14 g (incluye grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas)
• Carbohidratos: 3-5 g
• Fibra: 1-2 g
• Azúcares: 1-2 g (naturales de las verduras)
• Colesterol: 370-430 mg
• Sodio: Dependerá de la cantidad de sal añadida

Vitaminas y Minerales Destacados:

• Vitamina A (proveniente de las espinacas y el pimiento rojo)
• Vitamina C (proveniente principalmente del pimiento rojo)
• Hierro (principalmente de las espinacas)
• Calcio (en pequeñas cantidades)
• Potasio (en las espinacas y los huevos)

Beneficios para la Salud:

1. Rico en Proteínas: Ideal para el mantenimiento y reparación de tejidos corporales, y es especialmente beneficioso para quienes llevan un estilo de vida activo o están en proceso de construir músculo.
2. Vitaminas y Minerales: Las espinacas y el pimiento rojo son excelentes fuentes de vitaminas A y C, que son esenciales para la salud de la piel, la vista y el sistema inmunológico.
3. Bajo en Carbohidratos: Es una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos.
4. Fibra: La fibra en las verduras ayuda a la digestión y puede contribuir a la sensación de saciedad.
5. Salud del Corazón: Los huevos contienen grasas saludables y, aunque son altos en colesterol, su impacto en el colesterol sanguíneo es mínimo para la mayoría de las personas, siendo beneficiosos para la salud del corazón.
6. Energía Sostenida: La combinación de proteínas, grasas y carbohidratos de bajo índice glucémico proporciona energía sostenida.
7. Salud Ocular: Tanto la espinaca como los huevos son ricos en nutrientes que benefician la salud ocular, como la luteína y la zeaxantina.