Omelette de champiñones y queso

Receta omelette de champiñones y queso

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1/4 de taza de champiñones frescos, finamente picados
• 2 cucharadas de queso bajo en grasa, rallado (puedes usar queso cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
• Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparacion:

1. Comienza rompiendo los huevos en un tazón amplio. Bátelos vigorosamente hasta que la mezcla sea homogénea y espumosa. Sazona con una pizca de sal marina y pimienta negra al gusto.
2. Calienta una sartén antiadherente de buena calidad a fuego medio-bajo. Rocía un toque de aceite en aerosol para cubrir ligeramente la superficie y evitar que los ingredientes se adhieran.
3. Añade los champiñones picados a la sartén caliente. Saltea durante 3-4 minutos o hasta que los champiñones suelten su jugo y se tornen dorados y tiernos.
4. Vierte con cuidado los huevos batidos sobre los champiñones cocidos. Deja que los huevos fluyan alrededor de los champiñones y llena la sartén de manera uniforme.
5. Cocina el conjunto hasta que el omelette se vea firme en los bordes pero ligeramente húmedo en el centro. Esparce el queso rallado sobre una mitad del omelette.
6. Con una espátula, dobla cuidadosamente el omelette por la mitad, encapsulando el queso derretido en su interior. Deja que el omelette se cocine un minuto más para que el queso se funda completamente.
7. Desliza el omelette de champiñones y queso en un plato. Sírvelo caliente, adornado con una ramita de perejil o cebollino para un toque de color y frescura.

Valor nutricional y beneficios

Por Porción:

• Calorías: 200-250 kcal
• Proteínas: 18-22 g
• Grasas: 12-15 g (puede variar según el tipo de queso utilizado)
• Carbohidratos: 3-5 g
• Fibra: 1 g
• Azúcares: 1-2 g
• Colesterol: 370-390 mg
• Sodio: 300-500 mg (puede variar según la cantidad de sal y tipo de queso utilizado)

Vitaminas y Minerales Destacados:

• Vitamina D (en los huevos)
• Calcio (en el queso)
• Selenio (en los champiñones)
• Potasio (en los champiñones)

Beneficios para la Salud:

1. Alto en Proteínas: Bueno para el desarrollo y reparación muscular.
2. Salud Ósea: El calcio del queso es importante para la salud de los huesos.
3. Antioxidantes: Los champiñones contienen selenio, que es un antioxidante.
4. Bajo en Carbohidratos: Adecuado para dietas bajas en carbohidratos.
5. Vitaminas del Grupo B: Los huevos y champiñones son una buena fuente de vitaminas B que contribuyen a la salud del sistema nervioso y energía.