Sonso de Yuca

¡Bienvenidos a la deliciosa aventura culinaria de la cocina cruceña! Hoy vamos a descubrir cómo preparar un plato tradicional y sabroso: el Sonso de Yuca. Este platillo combina la suavidad de la yuca con la riqueza del queso, y es una verdadera delicia que puedes disfrutar de tres maneras diferentes: a la parrilla, al horno o en la sartén. ¿Estás listo para aprender a hacerlo? ¡Vamos a sumergirnos en esta receta llena de sabor y tradición!

Los ingredientes para el Sonso de Yuca son:

• 1kg de yuca
• 1kg de queso (mejor si ya está rallado, no usar quesillo)
• 1 cuchara de aceite (o equivalente en mantequilla)
• 1 taza de leche para la mezcla (cuando la yuca se tenga que amasar)
• Sal a gusto (el queso ya le pondrá su sabor)
• 1 o 2 Huevos (dependiendo de cuanto va a necesitar al momento de amasar)​.

Preparación de la Yuca:

• Cocina la yuca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna.
• Una vez cocida, quita los tallos y raíces del centro de la yuca y haz un puré. Agrega aceite mientras haces esto para evitar que se pegue a tus manos.
• Añade una pizca de sal a tu gusto y sigue mezclando. Si deseas, puedes agregar leche y huevos en este paso, pero es opcional.
• Toma el puré y forma bolas del tamaño de un puño aproximadamente.

Preparación del Sonso a la Parrilla:

• Inserta palos de madera en las bolas de masa de yuca, dejando un lado del palo descubierto.
• Coloca las bolas en la parrilla para que se caliente y se doren ligeramente alrededor de la masa de yuca.
• Luego, retira y coloca en un recipiente para que se enfríen. Algunos prefieren servirlos calientes, mientras que otros los disfrutan tibios.

Preparación del Sonso al Horno:

• Engrasa ligeramente una bandeja o recipiente con aceite.
• Coloca la masa de yuca disponible en la bandeja, cubriéndola completamente.
• Lleva al horno precalentado a 100 grados Celsius durante aproximadamente 25 minutos. Asegúrate de verificar constantemente para dorar la parte superior de la masa de yuca.
• Saca del horno y deja enfriar antes de servir. Puedes cortarlo como si fuera un pastel.

Preparación del Sonso al Sartén:

• Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego bajo.
• Aplana la masa de yuca en la sartén para que cubra toda la superficie, con un grosor recomendado de 3 a 5 cm.
• Cuando estén dorados, retíralos y deja enfriar antes de servir.

¡Disfruta de tu delicioso Sonso de Yuca preparado a tu gusto!

Recomendaciones para la preparacion del Sonso de Yuca:

1. Selección de yuca: Asegúrate de seleccionar yuca fresca, que no tenga manchas oscuras en la piel y que esté firme al tacto.
2. Cocción de la yuca: Cocina la yuca hasta que esté suave, pero no demasiado blanda. Debe ser fácil de machacar, pero no debe convertirse en puré.
3. Mezcla de los ingredientes: Cuando mezcles la yuca cocida con el queso, asegúrate de que la yuca esté lo suficientemente caliente para que el queso se derrita un poco y se mezcle bien con la yuca.
4. Forma y tamaño del sonso: Puedes hacer los sonsos del tamaño que prefieras, pero recuerda que deben ser lo suficientemente pequeños para cocinarse uniformemente.
5. Cocción del sonso: Si estás asando los sonsos, asegúrate de girarlos constantemente para que se cocinen de manera uniforme. Si los estás horneando, puedes precalentar el horno para obtener una cocción uniforme.