Refresco de Manzana

El refresco de manzana, en particular, es un favorito entre los habitantes de Santa Cruz de la Sierra. Su refrescante sabor y su dulzura equilibrada lo convierten en una opción perfecta para combatir el calor tropical. Además, la manzana es una fruta muy apreciada en esta región, y su inclusión en esta bebida refleja la influencia de los productos locales en la cocina cruceña.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas criollas o Granny Smith
• 2 palitos de canela
• 6 pimientas de chapa (allspice)
• 4 clavos de olor
• ½ – ¾ taza de azúcar (o al gusto)
• 8 tazas de agua

Instrucciones:

1. Pica las manzanas en cuñas y pon en una olla con la canela, pimienta de chapa, clavos de olor y agua.
2. Lleva a ebullición, baja el fuego a medio y cocina, parcialmente tapado, hasta que las manzanas estén muy suaves, unos 30-40 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
3. Retira las especias y licúa por partes, luego cuelas todo, presionando los sólidos, vierte en una bonita jarra y añade azúcar al gusto.
4. Refrigera y sirve frío

Consejos y trucos

1. Tipo de manzana: Las manzanas Granny Smith son una excelente elección para esta receta debido a su sabor ácido y dulce. Sin embargo, puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas según tu preferencia personal o lo que tengas a mano.
2. Azúcar: La cantidad de azúcar en esta receta puede ajustarse a tu gusto. Recuerda siempre probar tu refresco antes de añadir el azúcar para no excederte. También puedes considerar usar miel o un edulcorante alternativo si prefieres una opción más saludable.
3. Especias: Las especias como la canela, los clavos y la pimienta de chapa (allspice) le dan un toque delicioso al refresco. No obstante, si no tienes alguno de estos ingredientes, puedes sustituirlos por otros o simplemente omitirlos.
4. Licuar y colar: Cuando licúes las manzanas cocidas, hazlo en partes para no sobrecargar tu licuadora. Al colar, asegúrate de presionar bien los sólidos para extraer todo el sabor y los nutrientes de las manzanas.
5. Servir frío: Este refresco es mejor cuando se sirve bien frío. Puedes prepararlo con antelación y refrigerarlo durante un par de horas antes de servir. También puedes añadir hielo si lo prefieres aún más frío.
6. Conservación: El refresco de manzana se puede conservar en el refrigerador durante unos días. Asegúrate de agitarlo antes de servir, ya que los sólidos pueden asentarse en el fondo con el tiempo.

Espero que estos consejos te sean útiles. ¡Disfruta de tu refresco de manzana!

Refresco de manzana beneficios

El refresco de manzana, especialmente cuando se prepara en casa con ingredientes naturales, puede tener varios beneficios para la salud. Aquí te menciono algunos:

1. Rico en fibra: Las manzanas son una excelente fuente de fibra dietética, que es esencial para la salud digestiva. Aunque parte de la fibra se puede perder durante el proceso de cocción y colado, aún puedes obtener una cantidad significativa.
2. Hidratación: Al estar compuesto en gran parte por agua, el refresco de manzana puede ayudar a mantenernos hidratados, especialmente en días calurosos.
3. Antioxidantes: Las manzanas son ricas en antioxidantes, como la vitamina C y flavonoides, que pueden ayudar a combatir los daños causados por los radicales libres en el cuerpo.
4. Bajo en grasa: Este refresco es bajo en grasa y puede ser una opción más saludable en comparación con las bebidas azucaradas procesadas.
5. Energía natural: Aunque contiene azúcar, este es natural y, junto con los carbohidratos de la manzana, puede proporcionar una fuente de energía más saludable y sostenible que las bebidas azucaradas procesadas.
6. Propiedades calmantes: Las especias como la canela y los clavos de olor tienen propiedades calmantes y pueden ayudar a la digestión.

Recuerda que aunque el refresco de manzana tiene beneficios, debe consumirse con moderación debido a su contenido de azúcar. Además, si tienes alguna condición médica específica, consulta a tu médico o a un dietista antes de hacer cambios significativos en tu dieta.