Refresco de Uva

Esta receta, que se ha transmitido de generación en generación, es una reminiscencia de los días soleados y las reuniones familiares. Hecho con uvas frescas, agua, azúcar, y un toque de agua mineral, este refresco de uva es un verdadero regalo de la naturaleza.

La preparación de este refresco es sencilla y rápida, lo que lo convierte en la elección perfecta para combatir el calor tropical de Santa Cruz de la Sierra. Además, sus ingredientes naturales y su sabor dulce lo hacen popular entre niños y adultos por igual.

Los ingredientes necesarios para el refresco de uva son:

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 500 gramos de uvas, sin semillas
• 1 litro de agua mineral​¹​.

La preparación se realiza de la siguiente manera:

1. Coloca el agua a hervir con el azúcar y mezcla hasta que se disuelva esta última.
2. Agrega las uvas y calienta hasta que regrese a hervor.
3. Licua las uvas con el jarabe con el que se cocieron y agrega un poco de agua mineral.
4. Vacia la mezcla en una jarra grande y rellena con el resto del agua mineral.
5. Rectifica el punto de dulzor. Si deseas que tu bebida tenga un toque más vibrante, agrega el jugo de un limón.
6. Mezcla y sirve con hielos​

Consejos y trucos

1. Tipo de uva: El tipo de uva que utilices puede cambiar el sabor de tu refresco. Las uvas rojas suelen dar un sabor más dulce, mientras que las uvas verdes aportan un toque más ácido. Puedes experimentar con diferentes tipos de uvas hasta encontrar la que más te guste.
2. Azúcar: Asegúrate de disolver bien el azúcar en agua antes de agregar las uvas. Si el azúcar no está completamente disuelto, el refresco puede tener un sabor granulado.
3. Licuado: Cuando licues las uvas con el jarabe, asegúrate de hacerlo hasta obtener una mezcla suave. Si prefieres un refresco más pulposo, puedes licuarlo menos tiempo.
4. Agua mineral: El uso de agua mineral puede aportar un toque de frescura adicional a tu refresco. Sin embargo, si prefieres un sabor más suave, puedes usar agua regular.
5. Dulzor: Si después de mezclar todo, el refresco no está lo suficientemente dulce para tu gusto, puedes agregar más azúcar. Recuerda disolverla en un poco de agua caliente antes de agregarla al refresco para evitar que queden grumos.
6. Servir: El refresco de uva se disfruta mejor bien frío. Puedes refrigerar la mezcla antes de servir o añadir hielo al servir. También puedes decorar las copas con unas hojas de menta o rodajas de limón para un toque extra de frescura.
7. Conservación: Puedes guardar el refresco de uva en la nevera durante unos días. Si notas que se asienta un sedimento en el fondo, simplemente revuelve o agita bien antes de servir.

Espero que estos consejos te sean útiles y te ayuden a preparar un delicioso refresco de uva. ¡Disfrútalo!