Majadito de pato

Descubre el sabor auténtico del majao de pato, un plato de pato boliviano que deleita a quienes lo prueban. Este tradicional majadito de pato batido combina la rica herencia culinaria de Bolivia con sabores intensos y texturas variadas. Ya sea que estés buscando ampliar tu repertorio culinario con majadito comida boliviana o simplemente deseas preparar un plato sustancioso para la familia, esta receta de majao de pato te guiará paso a paso para lograr un resultado excepcional.

Receta Majadito de pato

Ingredientes del Majao de Pato:

• 1/3 taza + 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 3/4 cucharadita de sal
• 4 huevos fritos (para acompañar)
• 1/3 taza + 1 cucharada de aceite
• 1/3 taza + 1 cucharada de tomate pelado y picado
• 4 3/4 tazas de agua
• 1 1/2 tazas + 2 cucharadas de arroz
• 1 yuca frita (para acompañar)
• 3 semillas de achiote remojadas en 1/3 taza + 1 cucharada de agua
• 1 pato, ajustado al peso correspondiente para 4 personas
• 4 tajadas de plátano maduro (para acompañar)

Ingredientes del majadito de pato

Consejos y Trucos

1. Selección del pato:
   • Escoge un pato joven y de buen tamaño para asegurar una carne tierna y sabrosa. Si puedes, compra el pato en un lugar de confianza o donde sepas que es fresco.
2. Preparación del pato:
   • Antes de cocinar, puedes marinar el pato con especias de tu elección para realzar su sabor. Una mezcla de ajo, comino, pimienta y limón puede funcionar muy bien. Deja marinar durante algunas horas o toda la noche si es posible.
3. Cocción del pato:
   • Para preservar la ternura de la carne, cocina el pato a fuego lento. Esto puede tomar más tiempo, pero el resultado es una carne más suave y jugosa.
4. Cocción del arroz:
   • Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón, lo que ayudará a que el arroz quede más suelto y menos pegajoso.
5. Uso del achiote:
   • El achiote puede manchar, así que utiliza utensilios que no se manchen fácilmente o que puedas limpiar con facilidad.
6. Temperatura del aceite:
   • Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír la carne de pato desmenuzada para que quede bien dorada y crujiente.
7. Balance de humedad:
   • Mantén un balance de humedad en la mezcla de pato y tomate, añadiendo el caldo poco a poco para no sobrepasar. Es más fácil añadir líquido que corregir una mezcla demasiado húmeda.
8. Presentación:
   • Al freír los plátanos, hazlo a fuego medio para obtener un exterior crujiente y un interior suave. Además, escurrirlos en papel absorbente eliminará el exceso de grasa.
9. Finalización del plato:
   • Si es posible, deja reposar el arroz con la mezcla de pato unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y se integren mejor.
10. Huevo frito:

• Fríe los huevos en aceite caliente para conseguir un borde crujiente, pero mantén la yema blanda para que se mezcle con los sabores del plato.

Valor Nutricional y beneficios

Estimación del Valor Nutricional:

• Calorías: 600-800 kcal
• Proteínas: 35-50 g
• Carbohidratos: 45-65 g
• Grasas: 25-40 g
  • Saturadas: 5-10 g
• Fibra: 3-5 g
• Colesterol: 200-300 mg
• Sodio: 500-1000 mg

Beneficios Potenciales:

• Proteínas de Alta Calidad: El pato es una excelente fuente de proteína completa, necesaria para la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.
• Energía Sostenida: El arroz proporciona carbohidratos complejos que ofrecen energía duradera.
• Vitaminas y Minerales: El pato y las guarniciones pueden aportar vitaminas del grupo B, hierro, potasio y otras vitaminas y minerales esenciales.
• Grasas Saludables: Aunque el pato tiene un contenido de grasa más alto que otras aves, también aporta grasas insaturadas que son importantes para la salud cardiovascular.

Variantes:

Aunque en esta receta utilizamos pato, el Majadito puede prepararse con distintas carnes como pollo, res o incluso charque (carne seca), incluso puedes preparar el majadito de quinua, dependiendo de las preferencias personales o de lo que tengas a mano.